今天山西厨房设备给大家讲讲厨房设备采购要点。

说到厨房，这是食品加工的地方，当我们每天加工食品时，我们会使用各种大大小小的厨房设备，所以面对各种不同品牌的厨房设备，我们应该如何选择呢？让我们来看看厨房设备采购中需要注意的几个方面。

1、根据使用场所选择。

说到使用场所，主要根据工作能力划分，目前市场上的厨房设备主要分为家庭和商业两类，家庭一般小，可以满足日常厨房的需要，商业根据工作能力分为中小型和大型两类，中小型厨房设备主要用于中小型餐厅等加工场所，对于大型食堂餐厅，需要同时容纳数百人甚至数千人，所以大型厨房设备是理想的选择。例如，大型烹饪机就是这样一种自动模式，几分钟就能生产出数百公斤的菜肴，可以说是一种高产能的自动厨房设备。

2、根据使用频率进行选择。

厨房设备采购，需要结合自己的加工频率进行相应的选择，如餐厅在日常加工过程中，绞肉机型非常常见，所以在厨房设备采购清单中需要纳入必要的采购对象，对于一些低频设备，可以根据实际加工工艺进行相应的选择。

3、根据加热方法进行选择。

对于不同的加工场所，厨房设备对其加热方式进行了细分，如卤水锅、烹饪机等大型锅，根据加热方式分为电磁加热、燃气加热、蒸汽加热等，我们只需要根据自己的加工现场的实际情况进行相应的选择。

4、根据设备材料进行选择。

目前，市场上大多数厨房设备都是由不锈钢制成的，因为不锈钢厨房设备不仅易于清洁，而且更耐用。目前，不锈钢常用于201和304。201不锈钢一般耐腐蚀性差，一般用于承受重负荷、耐腐蚀要求低的设备和部件。304不锈钢的质量仅高于201，不仅耐腐蚀性高，而且耐高温。虽然304的价格高于201的不锈钢，但从长远来看，建议选择更坚固耐用的304不锈钢。

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